식육가공기사 2019년 기출문제 27번

Question

돼지고기의 구성 성분 중 단백질 함량은 약 20%로 알려져 있으며, 이는... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답: 2

돼지고기의 구성 성분 중 단백질 함량은 약 20%로 알려져 있으며, 이는 일반적으로 인정된 수치다.反면 수분 함량이 약 45%이고, 지방 함량이 약 30%로 다른 선택지들과 비교해 정확한 설명을 제공한다. 따라서 단백질 함량에 대한 설명이 맞다고 할 수 있다.