정답은 3번, 이산화탄소물입니다. 이산화탄소는 식품 가공에서 보존제로 사용되는 반면, 다른 옵션들은 특정 물질 그룹으로 분류되어 식육 가공과 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 이산화탄소물과 다른 물질들의 용도 및 특성이 다릅니다.