정답: 1. 흡수도는 식품의 성분이 체내로 흡수되는 정도를 나타내며, 포도당은 가장 빠르게 흡수됩니다. 다른 선택지는 특정 효소 작용이나 복잡한 과정에 대한 설명으로, 흡수 속도와 관련된 내용이 아닙니다. 따라서 포도당의 흡수 속도가 가장 빠르다는 점이 정답이 됩니다.