정답은 3번 과당(fructose)입니다. 포도당, 엿당, 갈락토오스는 모두 단당류 또는 이당류에 속하지만, 과당은 주로 단당류로 분류됩니다. 따라서 과당은 제시된 항목 중 단당류가 아닌 것으로 분류됩니다.