정답은 4번입니다. 신맛이 강한 과일을 설탕으로 조리하면 신맛이 억제되며, 이는 설탕의 당도가 신맛을 중화하는 효과를 가지기 때문입니다. 따라서, 설탕 사용으로 인해 신맛이 감소하는 것이 사실입니다.