기출문제
식품산업기사(구) 2015년 93번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
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해설
D121.1에서 1.6분의 D 값은 살균 효과를 판단하는 기준으로, Cl. botulinum의 D 값은 박테리아가 121.1°C에서 90% 사멸하는 데 필요한 시간을 나타냅니다. 주어진 정보에서 99.99% 사멸은 4.6D에 해당하므로, D 값은 0.4분입니다. 따라서 정답은 ③ 0.4분입니다.
기출문제
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D121.1에서 1.6분의 D 값은 살균 효과를 판단하는 기준으로, Cl. botulinum의 D 값은 박테리아가 121.1°C에서 90% 사멸하는 데 필요한 시간을 나타냅니다. 주어진 정보에서 99.99% 사멸은 4.6D에 해당하므로, D 값은 0.4분입니다. 따라서 정답은 ③ 0.4분입니다.
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