정답은 2번 "과산화물"입니다. 유기의 산패 정도를 나타내는 지표는 TBA, 카르브닐 가스, 폴렌스키 등이며, 과산화물은 산패와 관련되지 않는 물질입니다. 따라서 과산화물은 유기산패의 지표로 적합하지 않습니다.