아플라톡신(aflatoxin)은 주로 곰팡이에 의해 생성되며, 특정 환경에서 발달하기 쉽습니다. 주로 곡물, 견과류 등에서 발견되며, 알칼리성 환경에서 안정성이 높습니다. 따라서 3번이 정답이 아닙니다; 그 외의 선택지들은 아플라톡신의 특성에 맞지 않습니다.