식품의 부패를 검사하는 방법 중 "phosphatase 활성 측정"은 부패와 직접적인 관련이 없으며, 주로 식품의 살균이나 처리 상태를 확인하는 데 사용됩니다. 다른 항목들은 각각 부패와 관련된 화학적 측정을 나타냅니다. 따라서 정답은 4번입니다.