정답: 1. 소시지를 제조할 때 원료 육을 잘게 썰고 향신료 및 조미료를 혼합하는 과정에서 사용하는 기계는 '육쇄기(meat chopper)'입니다. 이는 고기와 다른 재료를 효과적으로 혼합하고 텍스처를 균일하게 만드는 데 필수적입니다. 따라서 소시지 제조 공정에서 중요한 역할을 합니다.