정답: 1. 탈수제 식품첨가물의 주용도 분류에서 탈수제는 주로 수분 제거에 사용되며, 부가적인 용도로 분류되지 않습니다. 반면, 착색료, 증점제, 보존료는 각각 색상 강화, 점도 증가, 유통 기한 연장을 위해 사용됩니다. 따라서 탈수제는 주용도 분류에 해당하지 않습니다.