식품산업기사(구) 2019년 기출문제 39번

Question

15%의 설탕 용액에 0.15%의 소금 용액을 추가하면, 전체 용액의 농... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

15%의 설탕 용액에 0.15%의 소금 용액을 추가하면, 전체 용액의 농도가 변화하게 된다. 소금의 비율은 낮아지지만, 설탕의 맛은 소금의 농도에 의해 변화하지 않는다. 따라서 단맛은 덜 강조되며, 전체적으로 단맛이 감소하는 효과가 있다.