정답: ② Aspergillus oryzae 해설: Aspergillus oryzae는 전통적으로 일본식 미소, 간장, 그리고 술인 사케를 만드는 데 사용되는 곰팡이입니다. 이 곰팡이는 전분과 당을 발효하여 아미노산과 기타 화합물을 생성하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 매주 제조에 적합한 미생물입니다.