정답: 1. 농도차 - 샘투압 정답의 이유는 농도차에 의해 식품 내 용질이 이동하며, 이는 삼투압의 원리를 통해 식품에서 수분이 이동하는 과정과 관련이 있습니다. 따라서 식품의 성분 분석 시 농도차와 샘투압은 밀접하게 연결되어 있습니다. 다른 선택지들은 해당 과정을 적절히 설명하지 못합니다.