정답 '1'인 Aspergillus oryzae는 청주, 간장, 된장 등 한국 전통 발효 식품의 제조에 널리 사용되는 중요한 곰팡이입니다. 이 곰팡이는 효소를 생성하여 전분과 단백질을 분해하고, 발효 과정에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 Koji 곰팡이로서의 대표적인 예로 적합합니다.