식품산업기사(구) 2020년 기출문제 86번

Question

착즙 오렌지 주스와 농축 오렌지 주스를 혼합하여 45% 당도 제품을 만들... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

착즙 오렌지 주스와 농축 오렌지 주스를 혼합하여 45% 당도 제품을 만들기 위해 비율을 계산할 때, 농축 오렌지 주스의 당도가 높으므로 비율이 중요합니다. 착즙 오렌지 주스는 낮은 당도를, 농축 오렌지 주스는 높은 당도를 가지므로, 혼합 비율을 1:2로 설정하면 최종적으로 45%의 당도를 맞출 수 있습니다. 따라서 정답은 '1:2'입니다.