식품산업기사 2015년 기출문제 37번

Question

포도당은 가장 단순한 형태의 당으로, 다른 복합당보다 분해가 빠릅니다. ... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

포도당은 가장 단순한 형태의 당으로, 다른 복합당보다 분해가 빠릅니다. 따라서 분자량이 큰 순서에서 가장 먼저 나오며, 그 다음으로 분해가 용이한 매카당, 올리고당, 덱스트린 순으로 나열됩니다. 주어진 선택지에서 이 순서에 맞는 것은 4번입니다.