정답은 2번입니다. 안토시아닌 색소는 주로 특정 pH 조건에서 색이 변하며, 두 개의 단당류와 결합되어 있지 않은 배당체 형태로 존재할 수 있습니다. 따라서 일반적으로 안토시아닌은 단당류와 결합된 형태로 존재하므로 이 문장은 사실이 아닙니다.