Aflatoxin은 주로 곡물 및 식품에서 발견되는 곰팡이 독소로, 특히 알칼리 상태에서 안정성이 떨어진다. 또한, 아플라톡신은 고온에서 분해되기 쉬우므로 조리 과정 중 쉽게 제거될 수 있다. 따라서 정답은 2번 "알칼리에 강하다"입니다.