정답: 3. 알칼리침지법 해설: 알칼리침지법은 두유 제조 과정에서 콩비린내 제거와 관련이 없으며, 주로 단백질과 지방을 분리하는 데 사용됩니다. 반면, 증기법, 열수침지법, 냉수침지법은 각각 콩비린내 제거에 효과적입니다. 따라서 해당 선택지가 정답입니다.