정답 3번: 급성중독으로 인한 식중독 발생. 식품에 발생하는 미생물이나 독소가 체내로 들어가 급성 식중독을 유발할 수 있으며, 이는 잔류 물질에 의해 발생할 수 있는 문제점으로 간주된다. 따라서 식품 안전성이 중요한 이유는 이러한 급성중독을 예방하기 위해서다.