기출문제
식품산업기사 2017년 48번 기출문제
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해설
주어진 식에서 산도(%)를 계산하기 위해 사용하는 값은 일반적으로 산의 농도와 반응하는 해당 용액의 molarity입니다. 0.1 N NaOH의 소모량인 0.009를 이용해 산도를 계산할 때, 정확한 구성이 필요합니다. 따라서 정답은 2번, 즉 1ml 중에 들어 있는 전 알칼리 양의 mg 수를 바탕으로 산도를 결정하는 것이 가장 적절합니다.