Aspergillus oryzae는 주로 효모와 곰팡이의 발효에 사용되어, 프로테아제와 리파아제의 생산을 증대시킵니다. 이는 식품 가공에서 중요한 역할을 하며, 특히 발효 식품의 품질 향상에 기여합니다. 따라서 정답은 3번이며, 두 효소의 생산성을 모두 강화하는 점이 핵심입니다.