기출문제
식품산업기사 2019년 70번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
해설
1 mole의 glucose가 Saccharomyces cerevisiae에 의해 발효될 때, 이들 효모는 포도당을 알코올과 이산화탄소로 분해합니다. 발효 과정에서 1 mole의 glucose로 생성되는 ethanol은 2 mole입니다. 따라서 정답은 ② 2입니다.
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