식품산업기사 2019년 기출문제 91번

Question

. 열풍기에서 열풍이 흐르는 방향과 식품이 이동하는 방향이 반대일 경우,... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답: 1. 열풍기에서 열풍이 흐르는 방향과 식품이 이동하는 방향이 반대일 경우, 가장 적합한 용어는 '향후식'이다. 이는 한 쪽에서 열이 공급되고 다른 쪽에서 식품이 이동하여 효과적인 건조가 이루어지기 때문이다. 이러한 방식은 건조 효율을 극대화하고 품질을 유지하는 데 도움을 준다.