식품산업기사 2020년 기출문제 100번

Question

주어진 문제는 식품의 가열 살균과 관련된 내용을 다루고 있으며, 110°... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

주어진 문제는 식품의 가열 살균과 관련된 내용을 다루고 있으며, 110°C에서 M 생물체를 모두 사멸시키기 위해 필요한 시간인 8분을 설명하고 있습니다. 여기서 'F'값은 특정 온도에서 미생물이 사멸하는 데 필요한 시간을 나타내며, 'Z'는 이 값의 기온에 대한 변화를 나타냅니다. 따라서, 3번 'F_110°C=8분'이 정답입니다. 이는 110°C에서 8분 동안 가열될 때 효과적인 살균이 이루어짐을 나타냅니다.