식품산업기사 2020년 기출문제 36번

Question

주어진 문제에서 전질소량이 1.5%일 때, 쌀의 조단백질 함량을 계산하기... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

주어진 문제에서 전질소량이 1.5%일 때, 쌀의 조단백질 함량을 계산하기 위해서는 쌀의 질소계수(6.25)를 활용합니다. 전질소량(1.5%)에 질소계수(6.25)를 곱하면, 약 9.4%의 조단백질 함량이 도출됩니다. 따라서 정답은 2번입니다.