식물성 유지가 동물성 유지보다 산패가 더 일어나는 이유는 천연황산화제가 들어있기 때문입니다. 식물성 유지에는 자연적으로 항산화 성분이 포함되어 있어 산패를 방지하는 데 도움을 줍니다. 이와 달리 동물성 유지에는 상대적으로 이러한 성분이 부족해 산패가 더 쉽게 일어납니다. 따라서 ①이 정답입니다.