식품산업기사 2020년 기출문제 95번

Question

주어진 문제는 열전도 방지와 관련된 조작 순서를 묻고 있습니다. 정답인 ... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

주어진 문제는 열전도 방지와 관련된 조작 순서를 묻고 있습니다. 정답인 1번 순서인 '예열→살균→예냉→냉각→세척'은 우선 미생물 제거를 위한 살균과정을 통해 제품의 안전성을 확보한 후, 냉각을 통해 온도를 낮춰 품질을 유지하는 올바른 순서입니다. 따라서 이 순서가 효과적인 유통을 위한 핵심 절차를 따르고 있음이 명확합니다.