3. 토마토의 숙성 정도가 공정 중 비중을 잴 때 방해가 되는 이유는, 숙성된 토마토는 수분과 당분 함량이 변하기 때문에 비중 측정의 정확성을 저하시킬 수 있습니다. 따라서 일정한 기준으로 비중을 측정하기 위해서는 숙성 정도가 동일해야 합니다.