정답은 3번, 쇼트닝입니다. 쇼트닝은 높은 지방 함량으로 인해 열에 강하고, 질감 개선에 효과적이며, 조리 시 수분을 잘 유지합니다. 따라서 가금류에 활용할 때 마가린보다 더 우수한 제품으로 간주됩니다.