식품안전기사 2016년 기출문제 61번

Question

. 자외선 처리 시 세균이 300~400 nm의 가시광선으로 조사하면 변... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답: 3. 자외선 처리 시 세균이 300~400 nm의 가시광선으로 조사하면 변이율이 증가하여 살균력이 감소하기 때문이다. 자외선은 미생물의 DNA에 영향을 미쳐 효과적인 살균작용을 하지만, 특정 파장에서는 변이를 유발할 수 있다.