식품안전기사 2016년 기출문제 60번

Question

문제에서 수분 함량이 70%인 식품에서 100kg의 식품을 가정하면, 수... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

문제에서 수분 함량이 70%인 식품에서 100kg의 식품을 가정하면, 수분의 양은 70kg이다.  말라서 감소한 수분이 80%인 경우, 실질적으로 제거된 수분은 56kg이므로, 남은 식품의 양은 44kg이 된다. 따라서 kg당 수분이 제거된 양은 0.8kg이므로 정답은 ③입니다.