정답: 4. 티로시나제에 의한 갈변반응은 효소 반응으로, 미생물의 작용이 아니라 화학적 반응에 의해 일어납니다. 다른 선택지는 모두 미생물 또는 화학적 반응에 의한 비효소적 갈변반응입니다. 따라서 티로시나제 관련 반응만 비효소적 갈변반응이 아닙니다.