식품안전기사 2017년 기출문제 81번

Question

. L-cystine은 시스테인 두 분자가 이황화 결합으로 형성된 것으로... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답: 1. L-cystine은 시스테인 두 분자가 이황화 결합으로 형성된 것으로, 미생물 직접 생합성 과정에서 생성되지 않습니다. 반면, L-glutamic acid, L-valine, L-tryptophan은 미생물에서 합성될 수 있는 아미노산입니다. 따라서, L-cystine이 올바른 답입니다.