기출문제

식품안전기사 2017년 97번 기출문제

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식품안전기사 2017년 97번 기출문제
해설

효소 저해 반응에서 기질이 유사한 경우, 경쟁적 저해가 발생하게 되며, 이로 인해 효소와 기질의 결합이 방해받습니다. 이 경우, 최대 속도(Vmax)는 변하지 않지만, Michaelis-멘텐 상수(Km)는 증가하게 됩니다. 따라서 기질 농도가 높을수록 경쟁적 저해의 영향을 극복할 수 있습니다.

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