정답: 4. KI KI(요오드화칼륨)는 젤라틴화 과정을 방해하는 성질이 있어, 화합물의 응고 및 젤 형성을 저해합니다. 다른 화합물들은 젤라틴화 과정에 영향을 미치지 않거나 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 KI가 정답입니다.