식품안전기사 2018년 기출문제 52번

Question

정답 2번인 메틸 알콜은 원료에서 유지를 추출하는 과정에서 용매로 자주 ... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답 2번인 메틸 알콜은 원료에서 유지를 추출하는 과정에서 용매로 자주 사용됩니다. 이는 높은 용해도와 적절한 증발 속도를 가지고 있어 효율적으로 유지 성분을 추출할 수 있습니다. 반면, 다른 용매들은 이 목적에 비효율적이거나 안전성 문제를 야기할 수 있습니다.