기출문제
식품안전기사 2019년 37번 기출문제
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해설
항산화제인 BHA와 BHT는 주로 산화 반응을 억제하여 식품의 신선도를 유지하는 역할을 한다. 이들은 산패를 방지하고 유지를 통해 식품의 품질을 향상시키며, 일반적으로 단독 사용 시보다 복합적으로 사용할 때 효과가 증가한다. 따라서 선택지는 5번이 정답이다.
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기출문제
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항산화제인 BHA와 BHT는 주로 산화 반응을 억제하여 식품의 신선도를 유지하는 역할을 한다. 이들은 산패를 방지하고 유지를 통해 식품의 품질을 향상시키며, 일반적으로 단독 사용 시보다 복합적으로 사용할 때 효과가 증가한다. 따라서 선택지는 5번이 정답이다.
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