기출문제

식품안전기사 2019년 48번 기출문제

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식품안전기사 2019년 48번 기출문제
해설

정답은 4번 "이기기(kneading)"입니다. Silent cutter나 emulsifier는 재료를 혼합하거나 절단하는 데 적합하지만, 이기기는 일반적으로 반죽 작업에 해당하여 이들 기계의 사용 목적에 부합하지 않습니다. 따라서 이 옵션이 다른 선택지들과 달리 사용 효과가 아닌 것입니다.

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