정답은 5번입니다. 염장품은 소금이 주요 성분으로, 식품의 수분을 감소시켜 미생물의 생장을 억제하는 방식으로 안전성을 높입니다. 따라서 염장품은 가공식품 중 하나로 이와 같은 설명이 적절합니다.