기출문제
식품안전기사 2020년 51번 기출문제
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해설
경질치즈는 수분함량이 낮고 단단한 질감을 가지고 있으며, 대표적으로 파르메산(Parmesan)이 이에 해당합니다. 반면, 연질치즈나 반경질치즈는 수분함량이 높아 부드러운 질감을 가집니다. 따라서 경질치즈와 그 종류의 연관성을 고려할 때, 답변 3인 '경질치즈 - 파르메산'이 올바른 선택입니다.
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경질치즈는 수분함량이 낮고 단단한 질감을 가지고 있으며, 대표적으로 파르메산(Parmesan)이 이에 해당합니다. 반면, 연질치즈나 반경질치즈는 수분함량이 높아 부드러운 질감을 가집니다. 따라서 경질치즈와 그 종류의 연관성을 고려할 때, 답변 3인 '경질치즈 - 파르메산'이 올바른 선택입니다.
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