기출문제

식품안전기사 2020년 7번 기출문제

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식품안전기사 2020년 7번 기출문제
해설

EDTA(4번)는 주로 금속 이온을 착화해 그 농도를 조절하는 기능을 가진 물질로, 미생물 수의 감소와 오염물질 제거에는 직접적인 역할을 하지 않습니다. 반면, Hypochlorite(1번), Chlorine dioxide(2번), Ethanol(3번)는 모두 살균 및 소독 용도로 사용되므로, EDTA만이 이 용도에 적합하지 않습니다. 따라서 정답은 4번입니다.

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