기출문제
식품안전기사 2020년 88번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
해설
EDTA는 금속 이온과 결합하여 효소의 활성을 저해할 수 있습니다. 이로 인해 효소의 활성부위가 변화하거나 금속 이온의 결합이 방해받게 됩니다. 따라서 정답은 '4'이며, EDTA가 활성부위의 금속 이온과 결합하기 때문에 효소의 활성이 영향을 받는 것입니다.
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기출문제
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EDTA는 금속 이온과 결합하여 효소의 활성을 저해할 수 있습니다. 이로 인해 효소의 활성부위가 변화하거나 금속 이온의 결합이 방해받게 됩니다. 따라서 정답은 '4'이며, EDTA가 활성부위의 금속 이온과 결합하기 때문에 효소의 활성이 영향을 받는 것입니다.
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