정답은 2번입니다. 유지는 수분 활동도에 따라 특정 식품의 안전성을 결정짓는 중요한 요소로, 수분 활동도가 높으면 세균 증식이 용이해져 식품의 부패 위험이 증가합니다. 따라서 식품 안전성을 위한 적절한 수분 관리가 필수적입니다.