정답은 1입니다. 유통 과정에서 온도나 환경의 변화로 인해 식품의 안정성과 품질이 저하될 수 있으며, 이는 세균의 증식과 관련이 있습니다. 따라서 적절한 온도에서 유통하며 관리하는 것이 중요합니다.