기출문제
식품안전기사 2022년 24번 기출문제
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해설
CuSO₄의 알칼리 용액에 넣었을 때, Cu₂O의 붉은색 침전이 발생하는 것은 환원성 당에 의해 일어납니다. 주어진 선택지 중에서 sucrose는 비환원성 당으로, 환원 작용을 하지 않아 붉은색 침전이 생성되지 않습니다. 따라서, 2번 sucrose가 정답입니다.
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CuSO₄의 알칼리 용액에 넣었을 때, Cu₂O의 붉은색 침전이 발생하는 것은 환원성 당에 의해 일어납니다. 주어진 선택지 중에서 sucrose는 비환원성 당으로, 환원 작용을 하지 않아 붉은색 침전이 생성되지 않습니다. 따라서, 2번 sucrose가 정답입니다.
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