3번 선택지는 일반적인 레토르트 포장기법에서 사용되는 봉합 방법을 잘못 설명하고 있습니다. 레토르트 포장은 고온과 압력을 이용해 식품을 살균하는 과정으로, 식품을 밀봉한 후 고온에서 처리하는 것이 중요합니다. 따라서 식품을 포장한 후 '고온고압에서 살균한 후 밀봉한다'는 설명이 맞고, 3번은 이러한 과정과 맞지 않아 정답입니다.