정답: 3. HACCP는 제품의 생산과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 사전에 분석하고 제어하기 위해 설정된 시스템입니다. 이는 안전한 식품 생산을 보장하기 위한 필수적인 관리 체계로, 효율적인 원칙과 절차에 기반합니다. 따라서 미리 관리하여 위험 요소를 예방하는 것이 HACCP의 핵심입니다.