조리기능장 2017년 기출문제 11번

Question

주어진 문제에서 답변 '4'가 정답인 이유는 특정 미생물의 성장 조건을 ... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

주어진 문제에서 답변 '4'가 정답인 이유는 특정 미생물의 성장 조건을 올바르게 설명하고 있기 때문입니다. pH 2~8.5의 범위에서 생장이 가능하고, pH 3.5~4의 낮은 pH 환경에서도 잘 증식할 수 있다는 점이 미생물의 특성을 나타냅니다. 이는 많은 식품에서 이러한 pH 범위가 나타나며, 미생물 관리에 중요한 요소입니다.